Reto de hacer tamales en treinta minutos

Qu’est-ce qu’une « tamalada » ?

Une tamalada, c’est l’événement familial mexicain qui occupe une journée entière : on fait des tamales tous ensemble. Tantes, mères et grands-mères forment une chaîne de montage : l’une fait tremper les feuilles de maïs, l’autre étale la masa, une autre garnit, une autre emballe, une autre empile les tamales dans la marmite à vapeur. Préparer et cuire des tamales prend des heures, et une vraie tamalada peut s’étirer du matin jusqu’au soir, surtout autour de Noël, du Día de la Candelaria et des anniversaires.

Cette vidéo d’émission culinaire joue justement sur cette tradition : on demande aux candidats de préparer des tamales en 30 minutes. Le défi tient de la comédie, car toute personne qui connaît la cuisine familiale mexicaine sait que les tamales ne sont pas un plat de 30 minutes. L’injonction formelle de l’animateur, « Haga tamales » (avec le vouvoiement de politesse usted), sonne comme une petite blague : on traite les tamales comme du fast-food.