Cooking Mama’s Fried Chicken And Skillet Cornbread
A2 English exercices d’écoute · Anglais vernaculaire afro-américain · Pensé pour les débutants
Que sont les candied yams et le skillet cornbread dans la cuisine soul food ?
Les candied yams sont des patates douces cuites au four avec du beurre, de la cassonade et parfois des guimauves sur le dessus. C’est l’un des plats emblématiques de la soul food, la cuisine afro-américaine née dans le Sud rural : les Carolines, la Géorgie, l’Alabama, le Mississippi. Comme une grande partie de la soul food, les candied yams remontent aux cuisiniers esclaves qui transformaient des ingrédients limités en plats de fête riches.
Aujourd’hui, on les retrouve lors des dîners du dimanche, des retrouvailles familiales, à Thanksgiving et à Noël dans les foyers afro-américains à travers le pays. Cet extrait montre une scène de cuisine familiale décontractée où le cuisinier dit « canny yams », une prononciation typique de l’AAVE pour ce plat. Connaître ce vocabulaire culinaire permet de comprendre les vidéos culinaires et le contenu familial afro-américains sur YouTube.
Fréquence du vocabulaire
Le vocabulaire de cet exercice d’écoute A2 en English exercices d’écoute est-il courant ?
Fréquence générale en anglais
Fréquence orale en anglais
Mots au-dessus du niveau de cette vidéo
Traductions rapides pour les mots qui dépassent le niveau A2 de cette vidéo.
Source : wordfreq 3.1.1 (général) · SUBTLEX-US 2012 (parlé). Tranches approximatives ; rangs exacts non stockés.
- ▸In Black American food YouTube channels (Tabitha Brown, Smokin' & Grillin' wit AB)
- ▸In American Southern cooking shows and Food Network programming
- ▸In Black church cookbooks and community fundraiser cookbooks
- ▸In American family conversations around Thanksgiving, Christmas, and reunions
- ▸In Black American novels and memoirs where food anchors cultural memory