Перший досвід приготування в аерогрилі Мулінекс

Qu’est-ce que « moloda kartopelka » dans la cuisine ukrainienne ?

Молода картопелька (moloda kartopelka) désigne la « jeune pomme de terre nouvelle » ukrainienne, cette récolte à peau fine du début de l’été. Le mot est une forme affectueuse de картопля (kartoplya), le terme ukrainien pour « pomme de terre ». Dans les repas ukrainiens de début d’été, moloda kartopelka est la star : on la fait bouillir avec de l’aneth frais, du beurre et de la сметана (smetana, « crème aigre »), souvent accompagnée de radis frais et de ciboule du jardin. Ce plat marque un moment précis de l’année, et les familles ukrainiennes guettent l’arrivée des pommes de terre nouvelles comme les Italiens attendent les premières fave en mai.

Dans cette vidéo, une Ukrainienne teste un nouveau friteuse à air chaud pour la première fois. Son premier plat : moloda kartopelka avec des ailes de poulet. Ce choix de saison indique que la scène se déroule au début de l’été.