Rondleiding op het ziekenhuisschip waar Elin woont

Que sont les « hagelslag » aux Pays-Bas ?

Hagelslag : ce sont des vermicelles en chocolat. Les Néerlandais les mangent sur du pain beurré, au petit-déjeuner. Pas en dessert, pas comme gourmandise, mais bel et bien comme plat principal du matin — et souvent jusqu’à l’âge adulte. La marque phare, De Ruijter, fondée en 1860, décline ses hagelslag en chocolat au lait, noir et blanc, ainsi qu’aux saveurs fruitées et à l’anis. C’est si ancré dans la culture que le gouvernement néerlandais en réglemente la teneur en cacao : en dessous de 32 %, on parle simplement de hagelslag ; au-dessus, on a droit à l’appellation chocoladehagelslag.

Dans cet extrait de NPO Zapp, Elin, onze ans, fait visiter le navire-hôpital néerlandais sur lequel elle vit. À la boutique du bord, elle montre du doigt et lance, fière : « Dat is Nederlandse hagelslag. » Évidemment, il y a des hagelslag.