Il pane di Matera e le sue forme tradizionali
B1 Italian exercices d’écoute · Italien standard · Pensé pour les apprenants intermédiaires
Qu’est-ce que le *pane di Matera* et pourquoi a-t-il trois pointes ?
Le pane di Matera est un pane IGP (pain protégé par une indication géographique protégée) cuit dans le sud de l’Italie à partir de semoule de blé dur du plateau de la Murgia. Il existe deux formes classiques : le cornetto (la corne) et le pane alto (le pain haut). Le pain haut, fendu, forme trois pointes qui évoquent la bénédiction du prêtre : Padre, Figlio, Spirito Santo (Père, Fils, Esprit Saint).
Jusque dans les années 1950, les familles apportaient leur pâte dans un forno comune (four communal) pour la cuisson ; le pain comptait tellement que le boulanger marquait chaque pain des initiales de la famille, pour que personne ne reparte avec le mauvais. L’animatrice de la vidéo s’émerveille : « che poesia, che meraviglia » (quelle poésie, quelle merveille), en passant le doigt le long de la croûte.
Fréquence du vocabulaire
Le vocabulaire de cet exercice d’écoute B1 en Italian exercices d’écoute est-il courant ?
Fréquence générale en italien
Fréquence orale en italien
Mots au-dessus du niveau de cette vidéo
Traductions rapides pour les mots qui dépassent le niveau B1 de cette vidéo.
Source : wordfreq 3.1.1 (général) · OpenSubtitles 2018 (HermitDave) (parlé). Tranches approximatives ; rangs exacts non stockés.
- ▸On Italian food TV like MasterChef Italia on Sky Italia and 4 Ristoranti on TV8 when chefs travel to Matera
- ▸In Italian food writing on Gambero Rosso and La Cucina Italiana covering southern cucina povera
- ▸At Matera’s historic bakeries along Via San Biagio in the Sassi district, where loaves still come out of forni a legna (wood ovens)
- ▸In Italian travel coverage of Basilicata in Repubblica Viaggi and the Touring Club Italiano when writers chase pane IGP trails