Ostemad-konkurrence i tv-køkkenet

Qu’est-ce que « ostemad » en danois ?

Ostemad, c’est le sandwich danois ouvert au fromage : une tranche de rugbrød (pain de seigle noir danois) garnie de beurre et de fromage, souvent du Havarti, du Danbo ou du Vesterhavs affiné. C’est le cousin de tous les jours du smørrebrød, la tradition plus élaborée du sandwich ouvert qui a fait la réputation du Danemark. Les Danois mangent de l'ostemad au petit-déjeuner, à la cantine scolaire et en collation l’après-midi ; la base de seigle est un pain dense qui se conserve plusieurs jours et se transporte bien dans une boîte à lunch.

Ce clip montre une émission de cuisine où des chefs s’affrontent pour préparer l'ostemad parfait. La base de rugbrød sert de fondation, puis viennent le beurre, le fromage et les garnitures décoratives. Trois sandwichs finis attendent sur le plan de travail pour être notés.