First Day Traveling From New Jersey To Montreal

Qu’est-ce qu’un « maple butter tart » ?

Un maple butter tart est un petit dessert canadien à la pâte feuilletée et à la garniture fondante de cassonade, beurre, œuf et sirop d’érable. La tarte au beurre nature est l’une des pâtisseries nationales du Canada, et l’Ontario en a fait sa tarte officielle. La version à l’érable, populaire au Québec et à Montréal, incorpore le sirop directement dans l’appareil pour une douceur plus profonde. Les visiteurs américains la comparent souvent à la pecan pie, mais la tarte canadienne est plus petite, plus feuilletée et met l’érable au premier plan plutôt que la noix.

Dans cet extrait, une jeune Américaine vient du New Jersey à Montréal et goûte un maple butter tart dans un brunch montréalais nommé Dandy. « I had this maple butter tart » résume l’expérience.