Palacsintatészta készítése vízzel, tej és szóda nélkül

Que veut dire « biztos, ami biztos » en hongrois ?

Biztos, ami biztos, c’est ce que disent les Hongrois juste avant de prendre une précaution de plus que le strict nécessaire. Littéralement « ce qui est sûr est sûr », cela fait le même travail que « mieux vaut prévenir que guérir » — un tour de clé supplémentaire, une deuxième sauvegarde, ou, en cuisine, un filet d’huile versé dans la pâte à crêpes nehogy leégjen, « pour qu’elle ne brûle pas ».

La structure mérite d’être retenue : un adjectif nu, puis ami (« ce qui, qui »), puis le même adjectif à nouveau. Son équivalent plus formel est a biztonság kedvéért, « par sécurité ». Et le petit mot à côté, nehogy, est l’autre moitié d’une phrase prudente hongroise — « de peur que, pour que… pas », utilisé chaque fois qu’on se prémunit contre un résultat au lieu de viser un but.