Cukkinis palacsinta kecskesajtos töltelékkel

Que signifie « uzsonna » en hongrois ?

Reggeli, ebéd, uzsonna, vacsora — le hongrois nomme quatre repas par jour, et l’uzsonna est celui qui n’a pas d’équivalent exact en anglais. C’est la petite bouchée prise entre le déjeuner et le dîner : un sandwich, un fruit, une pâtisserie, souvent ce que les parents glissent dans le cartable pour la sortie de l’école. Les anglophones disent « snack », mais l’uzsonna est prévu, attendu, un vrai créneau dans le rythme de la journée, pas juste quelque chose qu’on attrape quand on a faim.

La recette du clip propose « kis uzsonnára, reggelire, vacsorára » comme options de service pour les mêmes crêpes au fromage de chèvre — la preuve qu’en planification des repas hongroise, la collation de milieu d’après-midi est nommée au même titre que le petit-déjeuner et le dîner, sans être absorbée par l’un ou l’autre. C’est pour cela que les boîtes à goûter des enfants hongrois et les emplois du temps scolaires prévoient une pause uzsonna dédiée.