Easy instant sourdough flavor bread recipe review

Que signifie « room temperature » en anglais culinaire ?

« Room temperature » désigne la température normale d’une pièce — généralement autour de 20 degrés Celsius, soit 68 degrés Fahrenheit. Ce n’est ni chaud à cause de la cuisson, ni froid à cause du frigo. En cuisine et en pâtisserie, cette indication revient souvent : on laisse un ingrédient « at room temperature » pour qu’il soit prêt à l’emploi. Dans cette recette de pain, le boulanger dit « I’m going to leave it at room temperature for about an hour. » Cela permet à la pâte de bien lever avant la cuisson.

Tu rencontreras « room temperature » dans plein de contextes culinaires. Les recettes demandent souvent du « butter at room temperature », car le beurre ramolli se mélange plus facilement à une pâte qu’un beurre froid et dur. Tu entendras aussi « let it cool to room temperature » après avoir cuit quelque chose de chaud — cela signifie attendre que ça ne soit plus brûlant avant de ranger ou de servir. L’expression « at room temperature » est courante et standard dans les recettes. On ne dit pas « at the room temperature » : il n’y a pas de « the » devant « room temperature » dans cette expression. Ce petit point de grammaire est utile à retenir si tu écris ou suis des recettes en anglais.