Lomo al trapo: ingeniería asadística paso a paso
B1 Spanish exercices d’écoute · Espagnol rioplatense · Pensé pour les apprenants intermédiaires
Que signifie « al trapo » dans la cuisine espagnole ?
Le lomo al trapo est un filet de bœuf cuit al trapo — « dans un torchon » : enveloppé dans un tissu imbibé de vin et croûté de sel, posé directement sur les braises. Ce petit al / a la est la clé de tout menu espagnol, car il annonce le mode de cuisson : al horno (au four), a la plancha (à la plancha), a la parrilla (au gril), al vapor (à la vapeur), al carbón (au charbon de bois).
Le plat est un classique des Andes colombiennes, né dans des cuisines de ferme dépourvues de casseroles — repris ici par une chaîne d’asado argentine comme « un clásico del canal y bien polémico ». La physique : les herbes empêchent le sel de toucher la viande, le torchon humide forme une coquille de sel qui cuit à la vapeur, et le verdict s’exprime aussi en langage de menu : « ¿El punto? Jugoso » — la cuisson ? Juteuse.
Fréquence du vocabulaire
Le vocabulaire de cet exercice d’écoute B1 en Spanish exercices d’écoute est-il courant ?
Fréquence générale en espagnol
Fréquence orale en espagnol
Mots au-dessus du niveau de cette vidéo
Traductions rapides pour les mots qui dépassent le niveau B1 de cette vidéo.
Source : wordfreq 3.1.1 (général) · SUBTLEX-ESP 2011 (parlé). Tranches approximatives ; rangs exacts non stockés.