Navidad puertorriqueña con coquito y comida típica

Que signifie « bacalaíto » en espagnol ?

Un bacalaíto, c’est un beignet plat et croustillant fait à partir de morue salée (bacalao), frit jusqu’à devenir doré. On le mange dans la rue ou en accompagnement pendant les fêtes. Le nom vient de bacalao avec le suffixe -ito, mais il désigne simplement le beignet — pas un petit morceau de poisson. Tu l’entendras surtout à Porto Rico, dans les échoppes au bord de la route et sur les tables familiales autour de Noël.

Réplique : « Luego, cenamos arroz con [gandules] y bacalaíto. » — « Ensuite, on a dîné avec du riz aux pois d’Angole et des beignets de morue. » (Note : le deuxième ingrédient est probablement gandules, les pois d’Angole — la transcription ressemble à « cantules », ce qui semble être une erreur de reconnaissance vocale.) Autres façons de l’entendre : - « Compré bacalaítos en la playa. » — « J’ai acheté des beignets de morue à la plage. » - « Los bacalaítos están bien crujientes. » — « Les beignets de morue sont bien croustillants. » - « ¿Quieres un bacalaíto? » — « Tu veux un beignet de morue ? » Le mot vient de bacalao (morue salée). Le -ito ici fait partie du nom du plat — le beignet s’appelle bacalaíto depuis si longtemps qu’il ne veut plus dire « petite morue ». Tu trouveras ce mot surtout à Porto Rico, dans les échoppes de rue et lors des repas de famille pendant les fêtes. Prononciation : « ba-ka-la-EE-to ».