Cortando nopalitos para el guiso de mi viejita

Que signifie « nopalitos » en espagnol ?

Dans cette vidéo, un homme coupe des nopalitos frais à ramener pour le ragoût qu’il prépare pour sa femme. Le nopal, c’est la raquette de cactus verte et plate qu’on utilise dans la cuisine mexicaine. Les nopalitos, ce sont les petites, jeunes et tendres — plus moelleuses et donc meilleures à la poêle. Il explique que celles qu’il a chez lui sont déjà trop mûres, alors il est sorti pour en trouver de meilleures.

Il dit : «voy a cortar unos nopalitos aquí que me encontré» — « Je vais couper des nopalitos ici que j’ai trouvées. » Le nopal, c’est la raquette de cactus ; les nopalitos, ce sont les petites tendres qu’on cuisine. - «Me gustan los nopalitos con huevo.» — « J’aime les raquettes de cactus avec des œufs. » - «Vamos a hacer un guiso de nopalitos.» — « Faisons un ragoût de raquettes de cactus. » - «Limpia los nopalitos antes de cocinarlos.» — « Nettoie les raquettes de cactus avant de les cuisiner. » Note d’usage : Tu rencontreras surtout ce mot dans la cuisine mexicaine. Il utilise aussi «chilito colorado» et «chilito verde» — petit piment rouge et petit piment vert — comme les deux façons d’assaisonner le plat.