How To Eat Rice With British Table Manners

Que signifie « back of the fork » dans les manières de table britanniques ?

Une fourchette a des dents pointues appelées « tines » — ce sont les parties qui piquent la nourriture. La fourchette a aussi deux côtés : le « front » est le côté creux, en forme de cuillère, tourné vers le haut, et le « back » est le dessous lisse et courbé. Dans l’étiquette britannique, on tient souvent la fourchette dents vers le bas et on utilise un couteau pour pousser les aliments sur le dos de la fourchette. Dans cet extrait, le présentateur explique que pour manger du riz « we push the rice onto the back of the fork ».

En anglais courant, les différentes parties d’une fourchette ont des noms simples. Les dents s’appellent les « tines », et leurs extrémités pointues sont les « points ». La partie que l’on tient est le « handle ». Le dessous courbé de la fourchette, opposé au côté creux, est le « back ». Dans les manières de table britanniques, ce style — fourchette dents vers le bas, en utilisant le dos — est la méthode traditionnelle. Dans la manière américaine, on tient plus souvent la fourchette dents vers le haut, comme une petite pelle. Si tu regardes des émissions de cuisine ou de gastronomie britanniques, tu verras souvent le style dents vers le bas. Aucun n’est faux — ce sont simplement des habitudes culturelles différentes.